Les cafés -ca phé- au Vietnam

Le Vietnam est le second pays plus gros producteur de café au monde! En effet, le café occupe une place importante dans l’histoire et la culture du pays. Ainsi vous pourrez visiter des cultures de café, notamment autour de Da Lat.
Si vous désirez déguster un café, il en existe de toutes sortes !

☕ Les cafés au Vietnam, en vietnamien !

🇻🇳 Ca phé / café 🇫🇷

Mais noir ou au lait ?
Ca phé den / café noir ⚠️ ils contiennent une dose de caféine bien plus élevé que la plupart des cafés que nous trouvons en Europe, attention à la tachycardie !
Ca phé sua / café au lait concentré sucré ➡️ Pourquoi du lait concentré sucré ? Car le café au lait s’est largement rependue dans les mœurs durant l’occupation française, le café noir étant trop fort pour les collons ! Cependant, il était compliqué d’importer du lait sans que ce dernier ne tourne. La solution du lait concentré s’est donc imposée comme une évidence.

Chaud ou froid ?
Da / glacé ➡️ Traditionnellement, le café est bu avec du lait et glacé ! Soit un Ca phé sua da !
Nong / chaud

Une spécialité ?
ca phé trung / le café aux oeufs ➡️ Votre café aura un petit goût tiramisu, c’est très original et pas mauvais, à tester !

Une variante ?
ca phé cot dua / café noix de coco givrée ! 🤤

⚠️ Question d’éthique : regard sur les conditions de production de l’un des « meilleurs café du monde »

Le café de civettes autrement appelé café « belettes » où café Kopi Luwak est reconnu comme l’un des meilleurs cafés du monde. Et c’est dans les régions autour de Da Lat que se trouve une grande partie de la production du café « belette ». Ce café est mondialement réputé pour son extraordinaire goût aux arômes de chocolat et son odeur fumée 🍫
Sa spécificité est qu’il est issu des grains de café retrouvés dans les défections des civettes, la bio-fermentation qui s’effectue dans leur système de digestion lui donnerai son goût si particulier. Cependant, bien que découvert naturellement, aujourd’hui la production de café de civettes à malheureusement pris d’autres formes avec la mise en place d’élevages intensifs, les civettes sont gardées en cage, gavées et même braconnées ! 🥺
Il nous semble alors important de regarder la provenance de votre café et condition de sa réalisation si vous souhaiter consommer ou acheter du café de civettes !
Assurez-vous que votre café respecte au maximum les animaux et l’environnement dans lequel il est produit ! 🙏